餐饮店生意不好，该怎么引流？教你这三招

　　餐饮店生意不好，该怎么引流？ 跨境餐饮、“零售餐饮”、“网络餐饮”、“直播餐饮”……2021年无疑是餐饮发展的一大跳跃点，各餐饮新品牌大军蜂拥而至。 虽然是“群魔乱舞、大浪淘沙”，但“适者生存”对任何行业来说都是铁打的真理。 这样竞争大，生意差成了大部分餐厅的常态。 在考验这家餐饮店老板耐心和内功的关键时刻，到底怎样才能改变局面呢？ bet188金博宝 分享如下。

　　1不盲目降价

　　生意不好，很多人第一反应是降价——！ 打折！ 其实，这是一、定、要、慎、用！

　　第一，在控制毛利的前提下，一些业主不得已选择了“偷工减料”，无法保证菜品的质量，致使生意恶化，陷入恶性循环。 第二，让顾客觉得便宜，反而有疑问，这是无法补偿的。 生意不好做的时候，正确软着陆的姿势，一定要不惜一切，超过食材、分量。 光追求经济利益就容易失去餐饮业的本质，这是许多餐厅陷入困境的根本原因。 生意不好的时候，保值和涨价会成为更理想的做法。 在提高价格的同时，推出质量更好的产品，可以让顾客开门红。 毕竟，没有什么比让客人感受到料理满腔的诚意更重要的了。

　　2消除“生意不好”的磁场

　　生意不好的话，上司心理上的高台一步一步地开始崩溃，在经营过程中也不给力了。 渐渐地，餐厅开始笼罩在低气压的气氛中，自然吸引不了客人。 例如，一进入冬天就很冷。 一进入夏天就热。 灯光暗，餐椅不整齐。 桌子不干净。 厨房脏了。 服务员没有精神，态度很冷淡。

　　生意惨淡的时候，千万不要气馁。 请不要马虎。 不争夺馒头，餐厅必须保持想赚钱的心情。 例如，多次激励球队全体队员十二分的精神，和餐厅一起度过难关，了解服务上的琐碎用心，是令人感动的。 其次，上司应该带领高管探索生意不好的原因。 是选址不当、菜单不合理、定位不明……应该从自己的优势中寻找突破口，明确自己应对的方法和计划，而不是盲目地跟随潮流进入自己不擅长的领域。

　　3定期开发新产品

　　从消费心理可以看出，一个产品的顾客连续吃5~7次，基本上就会厌倦，所以在这个频率下必须设计开发新产品的周期。 研发是核心竞争力，如果每月有两三道自我创新菜，对现在的餐饮业来说非常有竞争力。 一道菜可以改变各种口味和吃法，但必须根据当地的口味，不断尝试，保留精品。但是，请记住，基本是继续做你擅长的菜，升级你最招牌的菜，做客人最熟悉的菜。 一般的主卡升级建议每半年进行一次调整。 考虑到供应链和设备的使用情况，20%~30%的产品更换就可以了。 季节性饭卡不需要太多品种，5-10种就足够了。