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项目名称:餐饮设计如何在不影响顾客体验的情况下降低成本?

餐饮设计如何在不影响顾客体验的情况下降低成本?

作者:bet188金博宝 编辑部 来源:bet188金博宝 餐饮设计 发布时间:2021-04-21 11:03:40

  作为刚需产业的餐饮业,坐拥万亿级市场空间,一直为人们视作永不落寞的的黄金产业。如今“四高一低”房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低却一直是餐饮企业不可逆转之负担。因此在成本上涨和消费不足“两头受挤”的夹缝中艰难求存,“抠”已成为老板们的重要品质。今天bet188金博宝 小编给大家分享餐饮设计如何在不影响顾客体验的情况下降低成本?


  1. 巧用饰物


  外行做餐饮,很大一部分财力都用在了装修上,因为这最能直观地反映他开一家店的理念,总以为装修得精致就能吸引人,把钱都投在这块了却不一定有成效。因为商铺可以退、员工可以遣散,唯有这装修是实打实的砸钱啊~不想花大价钱,不妨采用以下这样的小技巧,用绿植或者小装饰物点缀,也一样出彩。装修对于餐厅来说只是加分项,而核心竞争力永远是产品、产品、产品(重要的事情说三遍)!


餐饮vi设计 (3)


  2、灯光


  注重翻台率的绿茶和外婆家在节约空间上下足了功夫,比如绿茶可以做到1.6平米一个餐位,且桌椅距离误差不会超过10公分。如此狭窄的空间又不显得拥挤,这就是灯光照明的功劳了。为容纳更多顾客,绿茶餐厅多采用较长的走廊来连接空间,灯光主要集中在用餐区,非用餐区域灯光比较幽暗。这让就餐空间更完整,顾客就餐时的注意力也更集中,不会被来回穿梭的行人所打扰。


  用灯光进行区域分割而非物理性隔离,这恰恰是小而美的餐厅拯救空间的最佳方式,通过明暗、虚实,对餐厅划分功能区域。既节省了空间、装修成本,又能营造更加完美的就餐氛围。大厅、餐桌、过道等餐厅重要部分,都可以用不同情态的照明给以区分,让顾客感到最佳用餐体验。


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