餐饮营销方案：产品是营销的基石

  日常生活中，餐饮企业为了提高营业额，扩大知名度，往往会选择打折这种方式来营销，然而营销结果往往不尽人意。事实上，打折这一营销手段如果用不好，不仅会得不偿失，也会带来弱化自身品牌的风险。那么，除了打折这一营销手段，小编今天给大家介绍另一种餐饮营销方案。

  一家餐饮店能否带来品牌效应，自身产品扮演了关键的角色。假设餐饮产品不能获得消费者的认可，即使其他方面做得很好，也无法持久经营。所以产品是餐饮店营销的基石，当然餐饮行业的产品不止是我们熟知的菜品，还包括服务、体验、环境等。

  1、令人惊喜的菜品

  餐饮店可以从产品下手，从而为自己树立品牌的典型营销方式。比如巴奴毛肚火锅，打出了“服务不是我们的特色，菌汤和毛肚才是”的slogan，即便面对着海底捞的服务优势，巴奴通过对比市面上其他品牌来找到自己优势，将产品打造成品牌的标志，并通过材料、加工等方式，为毛肚和汤底增添了远远优于行业平均水平的附加值，强调了产品的极致呈现，从而给消费者留下记忆点，增加消费粘性。

2、“跨界品类+”新玩法

  奶茶+占卜、火锅+茶，这样的“加法”营销正在兴起。在基础产品已经不能突破的时候，像凑凑、答案茶一样，做品类之间的加法，也不失为一种好的营销方法。

  3、提供让人惊喜的服务

  对于海底捞来说，一直都是以人性化的贴心服务著称的，所以说很多人也确实在吃海底捞的时候度体验到了非常贴心的服务，在海底捞吃火锅可以享受美甲、擦鞋、甩面表演等等的额外服务。虽然它们对于餐饮来说似乎显得天马行空，不合时宜，但海底捞凭借这些附加服务获得了口碑！给基础产品做加法，大胆发挥想象力，在服务上不断给消费者制造惊喜，消费者就记住了你。

    综上所述，从产品着手做营销，就要意识到产品本身具有营销属性，然后为产品做加法，直到远超竞争者。仅仅做出顾客期望的产品不能为你赢得掌声，只有令顾客尖叫的产品，超过他们的期待，才是餐饮品牌做出差异化、树立品牌的开始。